{"id":1657,"date":"2024-02-23T05:45:45","date_gmt":"2024-02-23T04:45:45","guid":{"rendered":"https:\/\/szafranowo.pl\/?p=1657"},"modified":"2024-04-28T14:35:56","modified_gmt":"2024-04-28T13:35:56","slug":"lawasz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/szafranowo.pl\/index.php\/2024\/02\/23\/lawasz\/","title":{"rendered":"Lawasz"},"content":{"rendered":"

\"Tonir_Lavash_Yerevan-9\"Lawasz<\/em> to tradycyjny chleb wypiekany nie tylko w Armenii, ale i ca\u0142ym zakaukaziu, Iranie, niekt\u00f3rych regionach Turcji czy Syrii.<\/p>\n

W odleg\u0142ych czasach, podczas studi\u00f3w w Moskwie, odkry\u0142am ten niezwyk\u0142y chleb (nazywany u nas w domu „chrystusowym”) i od tej pory, jak tylko mam okazj\u0119 go kupi\u0107, pojawia si\u0119 w mojej kuchni.<\/p>\n

Cie\u0144ki jak kartka papieru (nie b\u0119d\u0119 si\u0119 tu m\u0105drzy\u0107 i wyszukiwa\u0107 odpowiedniej gramatury, cho\u0107 mog\u0142abym\ud83e\udd13), tzw. „Ormia\u0144ski lawasz<\/em>” ju\u017c lata temu uj\u0105\u0142 mnie nie tylko swoim niezwyk\u0142ym smakiem ale i prostot\u0105 sk\u0142adnik\u00f3w i uniwersalno\u015bci\u0105. Mog\u0119 skromnie stwierdzi\u0107, \u017ce w tym przypadku m\u00f3j zachwyt tym produktem nie jest wcale przesadzony. Wg. wikipedii w roku 2014 ormia\u0144ski lawasz <\/em>zosta\u0142 dodany do listy niematerialnego dziedzictwa UNECO. \ud83d\ude09\"01285\"<\/p>\n

Lawasz<\/em> jest chlebem uniwersalnym. Pasuje do sa\u0142atek, kotlet\u00f3w<\/a> i do szasz\u0142yk\u00f3w<\/a>. Mo\u017cna robi\u0107 z niego wrappy, kebaby (w Rosji zwane szaurmami) oraz mini kanapki.<\/p>\n

R\u00f3wnie\u017c wersja posma\u017cana z nadzieniem serowym, najlepiej z dodatkiem \u015bwie\u017cej natki pietruszki i koperku lub z nadzieniem jak do ruskich pierog\u00f3w, jest godna polecenia.\u00a0Lawasz<\/em> kroimy na kwadraty, nak\u0142adamy nadzienie, zawijamy w koperty – jak nale\u015bniki b\u0105d\u017a krokiety i podsma\u017camy na patelni dodaj\u0105c na koniec odrobin\u0119 mas\u0142a. Danie to ma nawet swoj\u0105 nazw\u0119, jednak nijak nie mog\u0119 sobie jej przypomnie\u0107…<\/p>\n

W Iranie lawasz<\/em> jadany jest g\u0142\u00f3wnie na \u015bniadanie, ewentualnie na kolacj\u0119. W wersji na s\u0142ono – cz\u0119sto serwowany jest z dodatkiem sera, og\u00f3rk\u00f3w, pomidor\u00f3w lub jajecznic\u0105, natomiast na s\u0142odko – z mas\u0142em i miodem lub daktylami.<\/p>\n

\"images\"Sk\u0142adniki lawasza to woda, m\u0105ka, s\u00f3l w odpowiednich proporcjach. Wyrabia si\u0119 z nich elastyczne ciasto, dzieli na mniejsze porcje. Ka\u017cd\u0105 z nich wa\u0142ukuje si\u0119 bardzo cie\u0144ko, nak\u0142ada na specjaln\u0105 form\u0119, przypominaj\u0105c\u0105 poduszk\u0119 – „batat<\/em>” i wypieka w specjalnych piecach zwanych tonir<\/em> \/tandur<\/em> – kt\u00f3re wygl\u0105daj\u0105 jak kominy id\u0105ce w g\u0142\u0105b ziemi – przyklejaj\u0105c ciasto do tego\u017c komina. Pieczenie lawasza<\/a> zajmuje nie wi\u0119cej ni\u017c kilkadziesi\u0105t sekund.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lawasz to tradycyjny chleb wypiekany nie tylko w Armenii, ale i ca\u0142ym zakaukaziu, Iranie, niekt\u00f3rych regionach Turcji czy Syrii. W odleg\u0142ych czasach, podczas studi\u00f3w w Moskwie, odkry\u0142am ten niezwyk\u0142y chleb (nazywany u nas w domu…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1719,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[53,994,2,73,69,52],"tags":[171,11,335,1179,64,14,62,13,450,451,562,1180,567,1173,1178,1177,1174,1175,1176,612,12,61,1138],"class_list":["post-1657","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bezmiesne","category-dodatki","category-kuchnia-perska","category-kuchnia-rosyjska","category-miedzynarodowo","category-przepisy","tag-chleb","tag-gotowanie","tag-iran-od-kuchni","tag-iranski-chleb","tag-kuchnia-bliskiego-wschodu","tag-kuchnia-iranska","tag-kuchnia-orientalna","tag-kuchnia-perska","tag-lavash","tag-lawasz","tag-orientalne-danie","tag-orientalne-pieczywo","tag-orientalne-smaki","tag-orientalny-chleb","tag-ormianski-lavash","tag-ormianski-lawasz","tag-perski-chleb","tag-perski-lavash","tag-perski-lawasz","tag-pieczywo","tag-przepisy","tag-smak-persji","tag-szafranowo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t