{"id":2271,"date":"2024-10-13T13:17:26","date_gmt":"2024-10-13T12:17:26","guid":{"rendered":"https:\/\/szafranowo.pl\/?p=2271"},"modified":"2026-04-19T18:41:37","modified_gmt":"2026-04-19T17:41:37","slug":"buraczki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/szafranowo.pl\/index.php\/2024\/10\/13\/buraczki\/","title":{"rendered":"Buraczki"},"content":{"rendered":"

Buraki. Jesienno-zimowe super food. Nie tylko zdrowe i po\u017cywne, ale r\u00f3wnie\u017c super smaczne. O ich w\u0142a\u015bciwo\u015bciach leczniczo-zdrowotnych mo\u017cna znale\u017a\u0107 naprawd\u0119 sporo w internecie. Zreszt\u0105, takie informacje przekazywane s\u0105 cz\u0119sto z pokolenia na pokolenie, wi\u0119c wi\u0119kszo\u015b\u0107 z nas od dziecka wie, jakie niezwykle uniwersalne jest to warzywo. Mo\u017cna z nich wyczarowa\u0107 naprawd\u0119 wiele: soki, sa\u0142atki, zupy, kiszonki…<\/p>\n

Cho\u0107 mo\u017ce nam si\u0119 tak wydawa\u0107, gotowane buraczki to nie tylko nasza polska specjalno\u015b\u0107.<\/p>\n

W Austrii jada si\u0119 je podobnie jak u nas – albo na ostro – z dodatkiem chrzanu, albo z dodatkiem octu i cukru (wtedy zazwyczaj tarte s\u0105 na talarki). Popularne s\u0105 te\u017c zupy-kremy z burak\u00f3w.<\/p>\n

W Rosji – s\u0105 jednym z g\u0142\u00f3wnych sk\u0142adnik\u00f3w s\u0142awnej sa\u0142atki \u015bledziowej „\u0441\u0435\u043b\u0435\u0434\u043a\u0430 \u043f\u043e\u0434 \u0448\u0443\u0431\u043e\u0439” – mo\u017ce kiedy\u015b zrobie i wrzuce przepis… Popularna jest te\u017c sa\u0142atka z burak\u00f3w z dodatkiem orzech\u00f3w, suszonych \u015bliwek i majonezem. (Robi\u0142am par\u0119 razy, zdj\u0119\u0107 niestety brak…). Nie mo\u017cna oczywiscie nie wymienic\u0107 znamienitej rosyjskiej zupy buraczanej „\u0431\u043e\u0440\u0449”.<\/p>\n

W Iranie buraki popularne s\u0105 jako tzw, street food<\/em>,\u00a0 sprzedawane na ulicznych straganach i bazarach g\u0142ownie w okeesie jesiennym i zimowym.<\/p>\n

Latem buraczki kr\u00f3luj\u0105 na perskich sto\u0142ach pod postaci\u0105 s\u0142awnej jogurtowej przstawki burani-e laboo<\/a>. My z HR w domu czasem „niby-grillujemy” \ud83d\ude09 ugotowane, pokrojone w plasterki buraczki podsma\u017camy poprostu na patelni. Jednak najcz\u0119\u015bciej jednak jadamy buraki gotowane, g\u0142\u00f3wnie w postaci sa\u0142atki, jako dodatek do dobiadu, tak zwyczajnie, po polsku.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Buraki. Jesienno-zimowe super food. Nie tylko zdrowe i po\u017cywne, ale r\u00f3wnie\u017c super smaczne. O ich w\u0142a\u015bciwo\u015bciach leczniczo-zdrowotnych mo\u017cna znale\u017a\u0107 naprawd\u0119 sporo w internecie. Zreszt\u0105, takie informacje przekazywane s\u0105 cz\u0119sto z pokolenia na pokolenie, wi\u0119c wi\u0119kszo\u015b\u0107…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2846,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[53,1,994,995,1165,70,2,72,73,4,69,52,944,974,81],"tags":[149,151,1328,261,11,335,348,432,14,62,13,434,435,1374,18,1396,1408,564,1260,602,12,721,722,1475,61,792,1138],"class_list":["post-2271","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bezmiesne","category-ciekawostki","category-dodatki","category-dodatki-kuchnia-perska","category-grillowanie","category-kuchnia-austriacka","category-kuchnia-perska","category-kuchnia-polska","category-kuchnia-rosyjska","category-mazeh","category-miedzynarodowo","category-przepisy","category-przetwory","category-przystawki","category-salatki","tag-buraczki","tag-buraki","tag-dodatek-do-obiadu","tag-dodatki","tag-gotowanie","tag-iran-od-kuchni","tag-jesienna-salatka","tag-kuchnia-austriacka","tag-kuchnia-iranska","tag-kuchnia-orientalna","tag-kuchnia-perska","tag-kuchnia-polska","tag-kuchnia-rosyjska","tag-lekka-salatka","tag-mazeh","tag-miedzynarodowo","tag-orientalne-dodatki","tag-orientalne-mazeh","tag-persja-od-kuchni","tag-perskie-mazeh","tag-przepisy","tag-salatka","tag-salatka-buraczkowa","tag-salatka-z-buraczkami","tag-smak-persji","tag-super-food","tag-szafranowo"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t