{"id":3376,"date":"2026-03-16T08:11:12","date_gmt":"2026-03-16T07:11:12","guid":{"rendered":"https:\/\/szafranowo.pl\/?p=3376"},"modified":"2026-04-19T16:49:57","modified_gmt":"2026-04-19T15:49:57","slug":"nowruz-od-kuchni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/szafranowo.pl\/index.php\/2026\/03\/16\/nowruz-od-kuchni\/","title":{"rendered":"Nowruz od kuchni"},"content":{"rendered":"

W poprzednim po\u015bcie<\/a> odkryli\u015bcie magi\u0119 perskiego Nowego Roku. Teraz czas na kolejny krok \u2013 stworzenie w\u0142asnego, \u015bwi\u0105tecznego menu!
\nTen kr\u00f3tki przewodnik z pewno\u015bci\u0105 Wam w tym pomo\u017ce.<\/p>\n

Nadej\u015bcie Nowruz<\/em> <\/a>\u015bwi\u0119towane jest zazwyczaj w rodzinnym gronie \u2013 im wi\u0119cej os\u00f3b, tym rado\u015bniej i bardziej \u015bwi\u0105tecznie. Zebrani go\u015bcie, cz\u0119sto z zegarkiem w r\u0119ku i przy d\u017awi\u0119kach skocznej perskiej muzyki, odliczaj\u0105 sekundy do pocz\u0105tku astronomicznej wiosny, czyli r\u00f3wnonocy wiosennej.<\/p>\n

Gdy Nowy Rok nadejdzie, sk\u0142adaj\u0105 sobie \u017cyczenia i wr\u0119czaj\u0105 prezenty \u2013 tak zwany eidi. Zazwyczaj s\u0105 to zielone karteczki niewielkiego rozmiaru, najlepiej z dobrze znanym nam znaczkiem $.
\nA dzieci, podobnie jak u nas w Wielkanoc, stukaj\u0105 si\u0119 malowanymi jajkami.<\/p>\n

Co jadaj\u0105 Persowie z okazji Nowruz?<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Specjalne dania zarezerwowane s\u0105 na wigili\u0119 Nowruz. Oczywi\u015bcie wyst\u0119puj\u0105 wariacje regionalne, ale do g\u0142\u00f3wnych bohater\u00f3w sto\u0142u nale\u017c\u0105:<\/p>\n

\ud83d\udc49 sabzi polo<\/a>
\n\ud83d\udc49 sma\u017cona ryba<\/a>
\n\ud83d\udc49 sir torshi<\/a><\/p>\n

W sam Nowy Rok menu bywa bardziej r\u00f3\u017cnorodne \u2013 cz\u0119sto pojawiaj\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cne mazeh<\/strong>, czyli przystawki. Im wi\u0119cej i im bardziej kolorowo, tym lepiej. Na \u015bwi\u0105tecznym stole nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 wiosennych nowalijek, dip\u00f3w jogurtowych, czy innych pyszno\u015bci.<\/p>\n

\"\"\ud83d\udc49 sa\u0142atka olivieh<\/a>
\n\ud83d\udc49 zeetoon parvardeh<\/a>
\n\ud83d\udc49 kuku sabzi<\/a>
\n\ud83d\udc49 sabzi khordan<\/a>
\n\ud83d\udc49 burani esfenaj<\/a>
\n\ud83d\udc49 mast-o musir<\/a>
\n\ud83d\udc49 lawasz<\/a>
\n\ud83d\udc49 sa\u0142atka shirazi<\/a>
\n\ud83d\udc49 kashk-e-bademjan<\/a>
\n\ud83d\udc49 mirza ghasemi<\/a><\/p>\n

Oczywi\u015bcie nie mo\u017ce te\u017c zabrakn\u0105\u0107 s\u0142ynnego perskiego ry\u017cu szafranowego<\/a> z chrupi\u0105cym spodem tadigh oraz pysznych, aromatycznych khoresh. Poza s\u0142ynnym khoresh-e-gheymeh<\/a>, przygotowywanym zazwyczaj przy okazji wa\u017cniejszych \u015bwi\u0105t lub rodzinnych uroczysto\u015bci, wyb\u00f3r pozosta\u0142ych da\u0144 cz\u0119sto zale\u017cy od pani domu i jej kulinarnych upodoba\u0144.<\/p>\n

Na \u015bwi\u0105tecznym stole oczywi\u015bcie nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 perskich shirni, czyli s\u0142odko\u015bci. W\u015br\u00f3d tradycyjnych wypiek\u00f3w znajdziemy m.in.:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\ud83d\udc49 ghotab<\/a>
\n\ud83d\udc49 nan-e berenji<\/a>
\n\ud83d\udc49 shirini-e zaban<\/a>
\n\ud83d\udc49 nokhodchi<\/a><\/p>\n

S\u0142odkie, aromatyczne ciasteczka smakuj\u0105 wy\u015bmienicie w towarzystwie gor\u0105cej, mocnej herbaty<\/a> prosto z klasycznego, tradycyjnego samowara!<\/p>\n

\ud83c\udf7dNush-e joon! \"\ud83e\udebb\"Eid Mobarak!\ud83c\udf38<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

W poprzednim po\u015bcie odkryli\u015bcie magi\u0119 perskiego Nowego Roku. Teraz czas na kolejny krok \u2013 stworzenie w\u0142asnego, \u015bwi\u0105tecznego menu! Ten kr\u00f3tki przewodnik z pewno\u015bci\u0105 Wam w tym pomo\u017ce. Nadej\u015bcie Nowruz \u015bwi\u0119towane jest zazwyczaj w rodzinnym gronie…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3388,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1547,1549,987,986,995,2,10,4,69,23,52,974,56,1250,5,81,8,6,22],"tags":[1067,1574,1541,1024,1038,1259,1035,234,1550,11,1163,335,1166,1167,338,64,14,62,13,439,440,1552,533,535,1070,538,1086,1542,1049,553,1634,568,567,1164,1260,597,1089,1037,1030,1092,1090,1621,1026,1025,607,1072,1453,634,1632,12,655,656,663,1084,1551,1168,1258,1256,709,711,1181,712,1088,1576,757,1575,61,766,1031,929,930,931,932,1184,933,934,925,936,937,1169,1616,65,1138,807,1566,833,1071,838,1170,1171,1068,1085,885],"class_list":["post-3376","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciasta-i-ciasteczka","category-ciasteczka-na-nowruz","category-dania-glowne-przepisy","category-dania-glowne","category-dodatki-kuchnia-perska","category-kuchnia-perska","category-kuku","category-mazeh","category-miedzynarodowo","category-nowruz","category-przepisy","category-przystawki","category-ryby-i-owoce-morza","category-ryby-i-owoce-morza-kuchnia-perska","category-ryz","category-salatki","category-shirini","category-torshi","category-troche-tradycji","tag-astronomiczny-poczatek-wiosny","tag-ciasteczka-na-nowruz","tag-ciasteczka-nowruzowe","tag-ciekawostki","tag-danie-kuchni-perskiej","tag-danie-na-nouruz","tag-danie-orientalne","tag-danie-swiateczne","tag-ghotab","tag-gotowanie","tag-iran","tag-iran-od-kuchni","tag-iranski-nowy-rok","tag-iranskie-swieta","tag-iranskie-tradycje","tag-kuchnia-bliskiego-wschodu","tag-kuchnia-iranska","tag-kuchnia-orientalna","tag-kuchnia-perska","tag-kuku-sabzi","tag-kulinarne-podroze","tag-nan-e-berenji","tag-nokhodchi","tag-nouruz","tag-noworoczny-stol","tag-nowruz","tag-nowruzowe-ciasteczka","tag-nowruzowe-slodkosci","tag-omlet-na-nowruz","tag-omlet-ziolowy","tag-orientalna-polecajka","tag-orientalne-slodkosci","tag-orientalne-smaki","tag-persja","tag-persja-od-kuchni","tag-perski-nowy-rok","tag-perskie-ciasteczka","tag-perskie-danie","tag-perskie-obyczaje","tag-perskie-shirini","tag-perskie-slodkosci","tag-perskie-smaki","tag-perskie-swieto","tag-perskie-swietowanie","tag-perskie-tradycje","tag-perskie-tradycje-noworoczne","tag-perskie-zwyczaje","tag-poczatek-wiosny","tag-polecajka","tag-przepisy","tag-przepisy-na-nowruz","tag-przesilenie-wiosenne","tag-pstrag","tag-pstrag-na-nowruz","tag-qottab","tag-rownonoc-wiosenna","tag-ryba-do-sabzi-polo","tag-ryba-na-nowruz","tag-ryz-z-zielenina","tag-ryz-z-ziolami","tag-sabz","tag-sabzi-polo","tag-shirini","tag-shirni","tag-sir-torshi","tag-slodkosci-na-nowruz","tag-smak-persji","tag-smazony-pstrag","tag-swetownie","tag-swiateczne-danie","tag-swiateczne-gotowanie","tag-swiateczne-menu","tag-swiateczne-wypieki","tag-swiateczne-zielone","tag-swiateczny-czas","tag-swiateczny-nastroj","tag-swieta","tag-swieto-wiosny","tag-swietowanie","tag-swietownie","tag-sycacy-omlet","tag-szafran","tag-szafranowo","tag-szaszlyki-z-grilla","tag-szfranowo","tag-tradycje","tag-tradycje-noworoczne","tag-troche-tradycji","tag-wiosenne-swieta","tag-wiosenne-swietowanie","tag-wiosna","tag-wypieki-na-nowruz","tag-zaratusztrianizm"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t