Kapusta z grochem (tj z fasolą – jaśkiem) to obowiązkowy element wigilijnego menu i jedna z moich ulubionych świątecznych potraw. Obok barszczu i uszek – zawsze pojawia się na wigilijnym stole.
Składniki na 3-4 porcje:
- 50 dag kapusty kiszonej
- 1 marchewka
- 8 suszonych śliwek
- 3/4 szklanki fasoli (jasiek)
- Kminek
- Pieprz
- Woda
Przygotowanie:
- Fasolę z dodatkiem kminku moczymy w wodzie (12-24 godzin przed gotowaniem)
- Kapustę z dodatkiem kminku oraz suszonych śliwek dusimy pod przykryciem do miękkości (dodając od czasu do czasu odrobinę wody)
- Po namoczeniu fasolę gotujemy do miękości (w tej samej wodzie, w której się moczyła; w razie potrzeby wodę uzupełniamy)
- Fasolę solimy dopiero wtedy, gdy jest wpół miękka
- Ugotowaną fasolę odcedzamy, dodajemy do wcześniej przygotowanej kapusty, dusimy około 20 minut
Tą potrawę można przygotować z wyprzedzeniem i chronić w chłodnym pomieszczeniu (jak bigos).
Najlepiej smakuje na gorąco.
