Risotto ze szparagami
Tegoroczna majówka upłynęła nam w rytmie niespiesznych poranków, długich rozmów przy stole i smaków, które idealnie wpisują się w tę porę roku. Na pierwszym planie – nie mogło być inaczej – pojawiły się zielone szparagi,…
Kategoria: bezmięsne
dania wegetariańskie
bezmięsnedania głównedania głównedodatkidodatkigrillowanieKuchnia PerskamazehPrzepisyprzystawkisałatki
Kashk-e bademjan
Większość z Was zapewne miała już okazję skosztować pysznej, aromatycznej i czasem lekko pikantnej arabskiej pasty z bakłażana – Baba Ganoush.Ale czy słyszeliście o jej irańskim odpowiedniku Kashk-e Bademjan? Kashk-e Bademjan – znany też jako…
bezmięsneCiekawostkidania głównedania głównedania mięsnedodatkidodatkigrillowaniekuchenne eksperymentyKuchnia PerskaPrzepisy
Grillowanie z nutką orientu
Grill po persku? Zdecydowanie tak! Gdy myślimy o grillowaniu, najczęściej przychodzą nam do głowy kiełbaski, karkówka czy ewentualnie kaszanka. Ale jeśli macie ochotę spróbować czegoś nowego albo zaskoczyć gości niebanalnymi smakami podczas letniego grillparty –…
Torsh-e tareh
Torsh-e Tareh – aromatyczna eksplozja smaku prosto z zielonej, pachnącej ziołami prowincji Gilan na północy Iranu, skąd pochodzi rodzina mojego męża. To bezmięsny, roślinny gulasz o intensywnie ziołowym i czosnkowym charakterze, idealny dla tych, którzy…
Letnie orzeźwienie – polecajka – letnie perskie mazeh
Letnie orzeźwiające przystawki rodem z orientalnego Iranu Gdy nadchodzą ciepłe dni, szukamy potraw lekkich, pełnych świeżości i intensywnych smaków. Kuchnia perska to prawdziwa skarbnica takich dań — łączy orzeźwiające składniki, aromatyczne zioła, jogurt oraz egzotyczne…
Mast-o khiar
Dosłowne tłumaczenie tej nazwy to „ogórkowy jogurt”. Istnieje klasyczna, słona wersja tej przystawki – podobna do naszej mizerii, doprawiana często drobno posiekanym koperkiem lub miętą. Ja zapraszam do eksperymentu z bardziej wyszukanym przepisem – MAST-O…
Sałatka z gotowanych buraków
Prosta, zdrowa i przepyszna sałatka z gotowanych buraków. Idealnie pasuje jako dodatek dań mięsnych jak na przykład kotlety mielone serwowane z puszstym puree ziemniaczanym czy smakowite gęste sosy gulaszowe. Klasyk na polskim stole. Składniki: Gotowane…
bezmięsnedania głównedania głównedodatkidodatkiKuchnia Perskakukumazehnie wyrzucamypotrawy jajecznePrzepisyprzystawki
KUKU SIBZAMINI
🌞 a kuku 🌞 a kuku 🌞 Co tym razem wylądowało na naszym talerzu? Kuku sibzamini! Perski omlet z… gotowanymi ziemniakami. Brzmi może niecodziennie, ale kto jak kto – my Polacy – nie powinniśmy się…
Gotujemy ryż ab-kesh
Ryż ab kesh, czyli odcedzany. Czego ci persowie nie wymyślą… Chelo, polo, kateh, ab-kesh… w temacie ryżu utrudniają sobie życie jak tylko się da 🙃. Zamiast wziąć woreczek, wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować w…
Knedle ziemniaczane
Przy okazji średnio-udanego eksperymentu z dziczyzną (nie będę publikować wstydliwych szczegółów), inny eksperyment niespodziewanie dobrze się udał, czego się tak naprawdę nie spodziewałam. Mianowicie – knedle ziemniaczane. Wyszły puszyste, mięciutkie, nawet porcja, którą zamroziliśmy po…