Po raz kolejny w kuchni zawitały dary jesieni. Dynia. Tyle z niej można przygotować. I smakowitą austriacką zupę-krem, i pyszne wilgotne ciasto, i włoskie risotto. Nawet dyniowy ketchup, który ostatnio jest w modzie. Ja tym razem postawiłam na neutralny smakowo mus z dyni, który zrobiłam mając w perspektywie inny ciekawy przepis – kaka kadu – perskie naleśniki dyniowe.
Do przygotowania takiego musu najlepiej nadają się dynie, które nie wymagają obierania – czyli hokkaido lub dynia piżmowej. 60 minut później 4 słoiczki zawędrowały do spiżarni. A jeden, planowo, został od razu zużyty do kaka kadu.
Składniki (5 słoiczków 200ml):
- Dynia (2 kg)
- Pół szklanki wody
- Szczypta soli
Przygotowanie:
- Dynię myjemy, przepaławiamy
- Wyciągamy pestki (najwygodniej użyć do tego łyżki)
- Kroimy w kosteczkę
- Okrojoną dynię przekaładamy do garnka, zalewamy wodą (100-150ml)
- Dusimy pod przykryciem, aż będzie miękka (około 20 minut)
- Dodajemy szczyptę soli, mieszamy, rozdrabniamy blenderem na mus
- Gorącą masę przekładamy do wyparzonych wcześniej słoików, szczelnie zakręcamy
- Słoiki pasteryzujemy (gotujemy w dużym garnku na wolnym ogniu 15-20 minut)
One thought on “Mus z dyni”