Dzisiejszy przepis zaprowadzi nas na północn Iranu, a dokładnie – na prowincję Gilan. Bliskość morza i gór w tym regionie oraz wysoka wilgotność powietrza mają silny wpływ na panujący tam klimat; jesień w tym regionie się ze często bywa deszczowa, pochmurna i wietrzna.
Irańczycy z północy dobrze wiedzą, jak za pomocą smakołyków poprawić sobie nastrój i dodać energii, gdy dni coraz krótsze, a szara jesienna codzienność coraz bardziej daje nam się we znaki.
Korzystając z ich doświadczenia w tej kwestii, polecam wyglądające jak słoneczka zdrowe, bezglutenowe, aromatyczne naleśniki dyniowe. Bez wątpienia ich słodki, lekko orientalny smak i złocisty kolor wyczarują uśmiech na naszej twarzy.
Składniki (na około 12 sztuk):
- 150g mąki ryżowej
- 2 jajka
- 100ml mleka (lub mleka ryżowego)
- 200g puree z dyni
- 100g cukru
- garść posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżka wody różanej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- łyżeczka mielonego kardamonu
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Mleko, cukier, wodę różaną i jajka mieszamy trzepaczką (lub ubijamy mikserem)
- Dodajemy mąkę ryżową, proszek do pieczenia, szczyptę soli i kardamon, miskujemy aż powstanie gładka jednolita masa
- Dodajemy mus z dyni oraz posiekane orzechy, delikatnie mieszamy
- Odstawiamy masę na pół godziny
- Na rozgrzanym na patelni oleju smażymy naleśniki do uzyskania złocistego koloru z obu stron
Idealna grubość placuszków to około 0,5-1 cm) – a wielkość – tak by na patelni usmażyć na raz po 3-4 sztuki
Serwujemy na gorąco; można udekorować świeżymi owocami, cukrem pudrem, listkami mięty, jogurtem, miodem, marmoladą czy syropem klonowym
One thought on “Kaka kadu – dyniowe naleśniki”