Irańczycy uważani są za amatorów przyrody. Uwielbiają spacery, pikniki oraz wszelkiego rodzaju rośliność, w tym oczywiście i kwiaty. Wybierając się w odwiedziny do znajomych jako drobny podarek przynoszą najczęściej pachnący bukiet kwiatów. Kwiatowe aranżacje przygotowywane na urodziny, nie mówiąc już o zaręczynach czy ślubach, to istne arcydzieła.
Miłość do natury znalazła odbicie także w codziennym życiu; wiele żeńskich imion to w tłumaczeniu nazwy kwiatów lub pojęcie związane z naturą (Sepidee, Shokufee, Narges, Niloofar, Bahar; długo można by jeszcze wymieniaćy). Nazwa naszej dzisiejszej potrawy również związana jest z florystyką i wywodzi się od słowa narges – narcyz.
Zamknijmy na chwilkę oczy i wyobraźmy sobie jajka sadzone na szpinaku… Jak tylko się troszkę postaramy, bez wątpienia doszukamy się podobieństwa do tego wiosennego kwiatka.
Składniki (2 porcje):
Przygotowanie:
- Pokrojoną w cieńkie półplasterki cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju
- Dodajemy kurkumę i drobno posiekany czosnek; mieszamy
- Dodajemy szpinak, podsmażamy do miękkości
- Doprawiamy solą i pieprzem do smaku
- Drewnianą łyżką formujemy 4 otwory w szpinaku, do każdego z nich wbijamy po jajku
- Smażymy 5-7 minut, aż jajka będą gotowe
