Kawa po turecku

Mała, czarna, gęstawa, słodka i aromatyczna. Obowiązkowo z fusami, z których potem można powróżyć.

Kawa po turecku. A może po grecku? Albo i ormańsku? W każdym z tych krajów wygląda i smakuje podobnie.

Czy tak naprawde poza nazwą coś je różni – nie wiem. Mi ta mini-kawa smakuje w każdej z wymienionych wersji.

Warto mieć na uwadze fakt, iż będąc w Armenii za żadne skarby nie powinniśmy takiej kawy nazywać turecką i vice versa.

Jak taką kawę przygotować w domowych warunkach?

Potrzebny nam będzie tygielek, kawa, najlepiej specjalna do tego celu, bardzo drobno mielona (jak takiej nie mamy, ujdzie też espresso) oraz kuchenka z palnikiem gazowym (albo kuchenka campingowa). Na elektrycznej płycie od biedy też można taką kawę przygotować, ale żywy płomień to żywy płomień i proces gotowania jest inny, kawa wychodzi bardziej aromatyczna.

Długi czas myślałam, że używanie do tego celu kuchenki campingowej to mój wymysł, ale w tym roku przekonałam się, że nie ja jedna tak robię. W Keramoti (Grecja) i w domach, i w restauracjach obok płyty kuchennej, można zobaczyć palniki campingowe, służace właśnie do tego celu.

Składniki na jedną małą filiżankę:

• 2 łyżeczki kawy
• kostka cukru
• zimna woda
• szczypta kardamonu

Przygotowanie:

• Odmierzoną filiżanką porcję zimnej wody przelewamy do tygielka
• Dodajemy kawę, mieszamy
• Dodajemy cukier
• Gotujemy, pilnując by kawa nie wykipiała

Przelewamy do filiżanki i delektujemy się smakiem orientu we własnym domu )))