Przyjęło się mówić się, że jemy również oczami. Dlatego tak przyciągają nasz wzrok pięknie ilustrowane książki kulinarne czy magazyny z apetycznie wyglądającymi potrawami.
Tradycyjne perskie biesiadowanie to rozkosz nie tylko dla żołądka, ale również dla oczu. Suto zastawione stoły uginające się pod ciężarem kolorowych i aromatycznych talerzy i półmisków. Różnego rodzaju dipy jogurtowe, świeże zioła, rzodkiewki, sałatki, ogórki, oliwki, torshi czy grillowane warzywa są obowiązkowym urozmaiceniem perskiego stołu.
Do grillowanych faworytów zaliczają się przede wszystkim papryka, bakłażany i pomidory. Ponieważ nie każdy ma możliwość grillowania, a grillowane pomidory są nieodzownym dodatkiem do perskich kotletów czy kababów, proponuję inny sposób przygotowania pomidorów. Smażąc je według poniższych wskazówek jako bonus otrzymujemy smakowity sosik.
Składniki:
- pomidory (najlepiej zwykłe duże)
- olej do smażenia
- szczypta cukru i soli
- 2-3 łyżki wody
Przygotowanie:
- pomidory myjemy i osuszamy
- w głębokim i odpowiednio dużym garnku rozgrzewamy olej
- delikatnie przekładamy pomidory do garnka; uwaga, będzie pryskać!!!
- smażymy pod przykryciem, aż skórka lekko się przypali, odwracając pomidory co kilka minut
- dodajemy szczyptę cukru i soli
- na koniec wlewamy 2-3 łyżki wody, dzięki czemu uzyskamy smaczny i aromatyczny sosik
Tak przygotowane pomidory serwujemy na gorąco. Można podawać je od razu po smażeniu lub odstawić i podgrzać tuż przed serwowaniem
2 thoughts on “Smażone pomidory”