Omlet z dodatkiem smażonej fety – paneer boroshte – kolejne danie rodem z północnego Iranu, prowincji Gilan.
Lekkie, zdrowe, bezmięsne, a na dodatek błyskawiczne w przygotowaniu. W sam raz na letni lunch lub kolację, lub gdy niespodziewanie dopadnie nas głód.
Składniki (2 porcje):
- Feta (całe opakowanie)
- 4 jajka
- Sól, pieprz, kurkuma do smaku
- Świeża bazylia/pietruszka do dekoracji
- Chleb
- Masło
- Suszony koper, pietruszka – wg. uznania
Przygotowanie:
- Ser trzemy na grubej tarce bądź kroimy na drobną kostkę
- Jajka z odrobiną soli ubijamy widelcem albo trzepaczką
- Na patelni rozgrzewamy masło
- Dodajemy pokrojony ser, podsmażamy mieszając
- Gdy ser się zarumieni wlewamy ubite jajka
- Doprawiamy solą, pieprzem do smaku, przyprawami, mieszamy
- Smażymy na wolnym ogniu około 15 minut (wiecej nie mieszając)
Omlet serwujemy pokrojony na ćwiartki, udekorowany świeżymi ziołami; podajemy z chlebem, najlepiej typu lawasz
