Choć zapewne istnieje setki rodzajów Köfte, kulinarna fantazja i dostępne środki, prawdopodobnie, pozwoliła mi stworzyć kolejny smak popularnych w wielu kuchniach świata frikadelek.
Oto przepis, z którego jestem dumna, bo Köfte zniknęły w oka mgnieniu 😉
Wyszło z niego 8 sporych, soczystych sztuk.
Składniki (2 porcje):
- 40 dag mięsa mielonego
- średnia cebula
- 5-6 suszonych śliwek
- 2 łyżki suszonego berberysu
- 2 łyżki śmietany (12%)
- 2 łyżki kaszy mannej
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- berberys moczymy około 5 min w zimnej wodzie
- śliwki kroimy na cieńkie paseczki
- cebulę kroimy w drobną kosteczkę
- pokrojone śliwki, cebulę i odcedzony berberys dodajemy do mięsa mielonego,
- solimy, pieprzymy wg. uznania,
- dodajemy śmietanę i kaszę manną; mieszamy do uzyskania jednolitej masy
- formujemy owalne frikadelki
- smażymy z każdej strony po 5 minut, do uzyskania złocistego koloru
Podajemy z chlebem, frytkami, sałatką, świeżymi warzywami, sosami, śmietaną – wg uznania.
Moje frikadelki serwowane były na chlebku typu lawasz ze świeżymi ogórkami, pomidorami i fetą.
