Poszukujących inspiracji i lubiących eksperymenty kuchenne, zapraszam do wypróbowania przepisu na greckie placuszki cukiniowe.
Pyszne, chrupiące, lekkie i zarazem sycące. Banalnie proste i szybkie w przygotowaniu.
A w przypadku gdy 90% składników pochodzi z własnego ogródka, również i super tanie.
Składniki (2 sycące porcje):
- 1 średnia cukinia
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 średni ziemniak
- 1 marchewka
- 1 jajko
- Sól
- Pieprz
- Kurkuma
- Suszone oregano
- Bułka tarta
- Olej do smażenia
- Oliwki do dekoracji
Przygotowanie:
- Cebulę obieramy, trzemy na drobnej tarce, odciskamy nadmiar soku
- Cukinię myjemy, osuszamy, trzemy na grubej tarce, odciskamy nadmiar soku
- Ziemniaki obieramy, trzemy na drobnej tarce, odciskamy nadmiar soku
- Marchewkę obieramy, trzemy na grubej tarce
- Czosnek obieramy, kroimy na drobno lub przeciskamy przez rozdrabniacz
- Utarte warzywa mieszamy ze sobą, doprawiamy solą, pieprzem do smaku
- Dodajemy szczyptę kurkumy i suszone oregano
- Dodajemy jajko; mieszamy do uzyskania jednolitej masy
- Gdy masa jest zbyt wilkotna możemy dodać odrobinę bułki tartej
- Wilgotną dłonią formujemy niewielkie placuszki
- Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron do uzyskania złotego odcienia
Serwujemy ze śmietaną, sosem tzatziki, burani esenadji, dekorujemy świeżą zieleniną lub oliwkami
