"Umiłowanie potraw wyrasta z umiłowania ludzi" - Milan Kundera
Czas spędzony na przyrządzaniu potraw to czas, w którym można oderwać się od codziennej rutyny i zmartwień, a także pozwolić rozkwitnąć swojej kreatywności. Gotowanie to nie tylko sposób na zaspokojenie głodu, to często również wspaniała przygoda, eksperymenty z orientalnymi przyprawami i składnikami, poznawanie nowych smaków i aromatów, to odkrywanie nieznanych nam kultur i tradycji, zdobywanie przyjaźni i pielęgnowanie więzi rodzinnych.
Gotowanie od zawsze sprawiało mi prawdziwą przyjemność i stanowiło jedną z ulubionych form relaksu. Ponieważ jestem wielbicielką kuchennych eksperymentów i chętnie sięgam po nowe przepisy, poznanie HR, a co za tym idzie, zagłębianie się w tajniki kuchni perskiej, okazało się dla mnie wspaniałą, niezwykle inspirującą przygodą.
Wspólne gotowanie było i jest dla nas okazją by nie tylko mile, ale i pożytecznie spędzić czas we dwoje. Jest świetną lekcją współpracy, czasami próbą cierpliwości i wyrozumiałości, a delektowanie się efektami naszej czasem ciężkiej pracy daje nam zawsze sporo satysfakcji.
Dawno, dawno temu mama HR spytała go, czy znam jakieś perskie słówka. On odpowiedział - ależ oczywiscie! Tadigh, torshi, fesenjoon... Czyli... nazwy perskich kulinarych specjałów. Znałam co prawda troszeczkę więcej (bo całkiem zdolna jestem), ale zapewne gdyby jej o tym powiedział, nie stało by się naszą rodzinną anegdotą. Słowa wybrane przez HR mówią wiele o mojej osobie; można z nich wnioskować, iż cały mój świat kręci się wokół jedzenia ;) Z czasem zakres mojego słownictwa zwiększył się troszeczkę, poznałam nowe zwroty jak: bohor (jedz), nushe joon (smacznego), bah bah (niam niam), masę nazw irańskich potraw :).
Drogie czytelniczki i drodzy czytelnicy, z całego serca zapraszam Was do kulinarnych eksperymentów z daniami pełnymi orientalych przypraw, nieznanych składników oraz niecodziennych smakowych połączeń. bah bah
Mam nadzieję, że mój blog będzie dla Was nie tylko zbiorem przepisów, ale także wspaniałą przygodą i inspiracją.
❤️ Jeśli szukacie niecodziennego pomysłu na romantyczną kolację walentynkową to trafiliści pod właściwy adres. Miłość najlepiej smakuje z orientalną nutką, a cóż może bardziej nawiązywać do orientu niż szafran, granat i kardamon 💕 Na moim…
Większość z Was zapewne miała już okazję skosztować pysznej, aromatycznej i czasem lekko pikantnej arabskiej pasty z bakłażana – Baba Ganoush.Ale czy słyszeliście o jej irańskim odpowiedniku Kashk-e Bademjan? Kashk-e Bademjan – znany też jako…
Grill po persku? Zdecydowanie tak! Gdy myślimy o grillowaniu, najczęściej przychodzą nam do głowy kiełbaski, karkówka czy ewentualnie kaszanka. Ale jeśli macie ochotę spróbować czegoś nowego albo zaskoczyć gości niebanalnymi smakami podczas letniego grillparty –…
Okra o bomba witaminowa; warzywo niedoceniane, a jakie dobre! Wspomaga odporność i procesy trawienia, ma także dobroczynny wpływ na skórę i kości. Jej delikatny, lekko cierpki smak trochę przypomina fasolkę. Świetnie łączy się z mięsem…
Torsh-e Tareh – aromatyczna eksplozja smaku prosto z zielonej, pachnącej ziołami prowincji Gilan na północy Iranu, skąd pochodzi rodzina mojego męża. To bezmięsny, roślinny gulasz o intensywnie ziołowym i czosnkowym charakterze, idealny dla tych, którzy…
Letnie orzeźwiające przystawki rodem z orientalnego Iranu Gdy nadchodzą ciepłe dni, szukamy potraw lekkich, pełnych świeżości i intensywnych smaków. Kuchnia perska to prawdziwa skarbnica takich dań — łączy orzeźwiające składniki, aromatyczne zioła, jogurt oraz egzotyczne…
Dosłowne tłumaczenie tej nazwy to „ogórkowy jogurt”. Istnieje klasyczna, słona wersja tej przystawki – podobna do naszej mizerii, doprawiana często drobno posiekanym koperkiem lub miętą. Ja zapraszam do eksperymentu z bardziej wyszukanym przepisem – MAST-O…
Prosta, zdrowa i przepyszna sałatka z gotowanych buraków. Idealnie pasuje jako dodatek dań mięsnych jak na przykład kotlety mielone serwowane z puszstym puree ziemniaczanym czy smakowite gęste sosy gulaszowe. Klasyk na polskim stole. Składniki: Gotowane…
🌞 a kuku 🌞 a kuku 🌞 Co tym razem wylądowało na naszym talerzu? Kuku sibzamini! Perski omlet z… gotowanymi ziemniakami. Brzmi może niecodziennie, ale kto jak kto – my Polacy – nie powinniśmy się…
Ryż ab kesh, czyli odcedzany. Czego ci persowie nie wymyślą… Chelo, polo, kateh, ab-kesh… w temacie ryżu utrudniają sobie życie jak tylko się da 🙃. Zamiast wziąć woreczek, wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować w…
