Nowruz – wiosna, ogień, odrodzenie
Choć mamy już marzec, będzie… noworocznie. Pomyślicie pewnie: wariatka – połowa marca już za nami, wiosna tuż-tuż, a ona pisze coś o Nowym Roku 🤣 Ale nie, moi drodzy – wszystko się zgadza. Już niedługo…
Kategoria: Ciekawostki
Chaharshanbe Suri
Chaharshanbe Suri to radosne święto o korzeniach sięgających starożytnej tradycji zaratusztriańskiej. Obchodzi się je w przeddzień ostatniej środy przed Nowruz w Iranie. Najbardziej znanym zwyczajem tego dnia jest skakanie przez ogień. Tradycja ta ma symboliczne…
bezmięsneCiekawostkidania głównedania głównedania mięsnedodatkidodatkigrillowaniekuchenne eksperymentyKuchnia PerskaPrzepisy
Grillowanie z nutką orientu
Grill po persku? Zdecydowanie tak! Gdy myślimy o grillowaniu, najczęściej przychodzą nam do głowy kiełbaski, karkówka czy ewentualnie kaszanka. Ale jeśli macie ochotę spróbować czegoś nowego albo zaskoczyć gości niebanalnymi smakami podczas letniego grillparty –…
Letnie orzeźwienie – polecajka – letnie perskie mazeh
Letnie orzeźwiające przystawki rodem z orientalnego Iranu Gdy nadchodzą ciepłe dni, szukamy potraw lekkich, pełnych świeżości i intensywnych smaków. Kuchnia perska to prawdziwa skarbnica takich dań — łączy orzeźwiające składniki, aromatyczne zioła, jogurt oraz egzotyczne…
Kashk
Kashk to specjał spotykany nie tylko w Iranie, ale i na całym obszarze Azji centralnej i Kaukazu. Piętrzące się góry kashku o przeróżnych kształtach mogłam podziwiać na wielkim bazarze w Taszkiencie, a zapakowany w hermetyczne…
Nokhodchi
Nokhodchi – irańskie ciasteczka z kardamonem, wodą różaną i pistacjami przygotowywane na bazie mąki z ciecieżycy. Zdrowe, bezglutenowe, 100% vege. Choć tradycyjnie wypiekane są z okazji perskiego Nowego Roku – Nowruz – nic nie stoi…
bezmięsneCiekawostkidodatkikuchenne eksperymentykuchnia włoskaMiędzynarodowoPrzepisyprzystawkisałatki
Buraki Chioggia
Na świątecznym stole obowiązkowo musi się pojawić czerwony klarowny barszcz, oczywiście z uszkami. Zazwyczaj kupuję już ugotowane obrane buraki, jednak tym razem, w przedświątecznej gorączce w okolicznych sklepach nie mogłam ich znaleźć. Nie zastanawiając się…
Sałatka Shirazi
Kolorowa letnia, lekka i aromatyczna sałatka w barwach Iranu – sałatka shirazi. Choć jej sałatki wywodzi się od nazwy położonego w centralnym południu Iranu miasta Shiraz, jej pełen lata, odświeżający smak poularny jest we wszystkich…
bezmięsneCiekawostkidodatkidodatkigrillowaniekuchnia austriackaKuchnia Perskakuchnia polskakuchnia rosyjskamazehMiędzynarodowoPrzepisyprzetworyprzystawkisałatki
Buraczki
Buraki. Jesienno-zimowe super food. Nie tylko zdrowe i pożywne, ale również super smaczne. O ich właściwościach leczniczo-zdrowotnych można znaleźć naprawdę sporo w internecie. Zresztą, takie informacje przekazywane są często z pokolenia na pokolenie, więc większość…
Espand
Espande dune dune, espande sio see dune, cheshme hasudaro koor kon…. Powyższa formułka to nic innego jak odpędzanie, odczynianie uroków (złego oka) w wersji irańskiej. Do tego celu persom służy tzw. Espand (esfand, esphand) –…