Greckie grillowanie
Czy rzeczywiście takie zwyczaje panują w całej Grecji, czy tylko w naszym ulubionym Keramoti – tego z całą pewnością stwierdzić nie mogę. Mimo wszystko tytuł postu lekko uogólniłam. W Keramoti, choć większość posesji ma piękne…
Kategoria: Ciekawostki
Djudje kabab
Djudje Kabab to danie kojarzące się w Iranie z wiosną, piknikami, obchodami perskiego nowego roku – nowruz, a ściślej rzecz biorąc z ostatnim dniem tych obchodów Sizdah bedar. Soczysty, aromatyczny i lekki szaszłyk z kurczaka…
Sizdah bedar – dzień natury
Obchody perskiego nowego roku Nowruz kończą się trzynastego dnia. Dzień ten w perskim kalendarzu nosi nazwę „sizdah bedar” i choć obecnie świętowany jest jako tzw. Dzień natury, w dawnej perskiej tradycji uważany był za pechowy.…
Nowruz – perski nowy rok
Każdego ranka budzimy się ze świadomością nowego dnia, planując nowe zadania i przedsięwzięcia. Każdy nowy dzień niesie ze sobą nadzieję, nowe szanse i możliwości. 20 marca 2024 to nie tylko początek astrologicznej wiosny, to zarazem…
bezmięsneCiekawostkidania głównedodatkiKuchnia Perskakukunowruzpotrawy jajecznePrzepisyprzystawkiTrochę tradycji
Kuku sabzi
Marzec, wiosna. Powoli zaczynają się zielenić drzewa, w ogrodach kwitną krokusy, hiacynty i żonkile, a na talerzach pojawiają się pierwsze nowalijki – sałata, rzodkiewki, szczypiorek czy młody szpinak. Wiosna w perskiej kuchni kojarzy się z…
Nowruzowe sabz – świąteczne zielone
Wielkimi krokami zbliżamy się do obchodów kolejnego święta; za kilka tygodni po raz kolejny powitamy perski nowy rok – nowruz. By niczego nie zabrakło na naszym noworocznym stole, najlepiej z wyprzedzeniem pomyśleć o przygotowniu odpowiedniej…
Fesenjan
Każdy, kto ceni niezwykle wyszukane i originalne smaki, powinien obowiązkowo choć raz w życiu spróbować fesenjan (fesengoon). Ten gęsty, ciemno brązowy aromatyczny, słodko-kwaśny sos orzechowo-granatowy – tradycyjne i odświętne danie kuchni irańskiej – to istny…
Torshi
Mimo daleko idącego postępu we wszystkich dziedzinach życia i dostępności nawet egzotycznych produktów przez cały okrągły rok, z nastaniem jesieni wielu z nas zabiera się za robienia zimowych zapasów. Bo co może być lepszego niż…
Shab-e yalda – Noc Yalda
Noc Yalda – to jedno z irańskich świąt, które swymi tradycjami nawiązuje do obrzędów Zaratusztrianizmu– staroperskiej religji, której to wyznawcy oddawali kult bogu ognia. Święto to symbolizuje zwycięstwo światła nad siłami ciemności. www.allventure.com/de/impressionen/die-yalda-nacht-daspersische-weihnachten.html Noc Yalda…
Nabat
Skoro już rozpoczęliśmy temat herbaty, nie mogę pominąć perskiego specjału o nazwie nabat. Nabat to kolorowy cukier w kryształkach, najczęściej żółtawo-pomarańczowy, z dodatkiem szafranu, formą przypominający „lizaka”. Nabat jest niezastąpiony w przypadkach problemów żołądkowych. Ma…