Bezmięsne danie jednogarnkowe, smakiem i aromatami z lekka przypominające indyjskie wegetariańskie curry z soczewicą. Irańczycy często sięgają po tą potrawę już w porze śniadaniowej. W sumie nic dziwnego, aromatyczne i rozgrzewające adassi bez…
Dzisiejszy przepis zaprowadzi nas na północn Iranu, a dokładnie – na prowincję Gilan. Bliskość morza i gór w tym regionie oraz wysoka wilgotność powietrza mają silny wpływ na panujący tam klimat; jesień w tym regionie…
Po raz kolejny w kuchni zawitały dary jesieni. Dynia. Tyle z niej można przygotować. I smakowitą austriacką zupę-krem, i pyszne wilgotne ciasto, i włoskie risotto. Nawet dyniowy ketchup, który ostatnio jest w modzie. Ja tym…
Zanim zabierzemy się za gotowanie, proponuję zrobić mały przegląd przypraw i ziół, które warto mieć pod ręką zaczynając przygodę z kuchnią perską. Niektóre z nich zapewne mogą być trudniejsze do zdobycia, inne – bez problemu…
Jak już wspominałam w poprzednich wpisach, gotowanie ryżu basmati sposobem perskim to prawdziwa sztuka. Tu nie wystarczy wrzątek, łyżka soli i woreczek z ryżem, by zdowolić rodowitego Iranczyka. O nie. Perski ryż to prawdziwe kulinarne…
