Letnie orzeźwiające przystawki rodem z orientalnego Iranu Gdy nadchodzą ciepłe dni, szukamy potraw lekkich, pełnych świeżości i intensywnych smaków. Kuchnia perska to prawdziwa skarbnica takich dań — łączy orzeźwiające składniki, aromatyczne zioła, jogurt oraz egzotyczne…
Dosłowne tłumaczenie tej nazwy to „ogórkowy jogurt”. Istnieje klasyczna, słona wersja tej przystawki – podobna do naszej mizerii, doprawiana często drobno posiekanym koperkiem lub miętą. Ja zapraszam do eksperymentu z bardziej wyszukanym przepisem – MAST-O…
Prosta, zdrowa i przepyszna sałatka z gotowych buraków. Idealnie pasuje jako dodatek dań mięsnych jak na przykład kotlety mielone czy smakowite gęste sosy gulaszowe. Składniki: Gotowane buraki Cebula Sól, pieprz do smaku Łyżeczka cukru Sok…
🌞 a kuku 🌞 a kuku 🌞 Co tym razem wylądowało na naszym talerzu? Kuku sibzamini! Perski omlet z… gotowanymi ziemniakami. Brzmi może niecodziennie, ale kto jak kto – my Polacy – nie powinniśmy się…
Ryż ab kesh, czyli odcedzany. Czego ci persowie nie wymyślą… Chelo, polo, kateh, ab-kesh… w temacie ryżu utrudniają sobie życie jak tylko się da 🙃. Zamiast wziąć woreczek, wrzucić do osolonego wrzątku i ugotować w…
Kashk to specjał spotykany nie tylko w Iranie, ale i na całym obszarze Azji centralnej i Kaukazu. Piętrzące się góry kashku o przeróżnych kształtach mogłam podziwiać na wielkim bazarze w Taszkiencie, a zapakowany w hermetyczne…
Pyszne, kruche, aromatyczne i bardzo sycące ciasteczka Ghotab (Qottab) formą przypominają nasze pierogi. W Iranie smakołyki te kojarzone są z miastem Yazd, a pierwsze zapiski o nich pochodzą z czasów dynastii Achaemenid, datowanej na lata…
Choć ma ostrawy posmak i raczej po jej zjedzeniu nie będziemy myśleć o namiętnych pocałunkach, od czasu do czasu można sobie pozwolić przygotować pyszną sałatkę porową. Szybka w przygotowaniu, idealna na party urodzinowe, sylwester czy…
Nokhodchi – irańskie ciasteczka z kardamonem, wodą różaną i pistacjami przygotowywane na bazie mąki z ciecieżycy. Zdrowe, bezglutenowe, 100% vege. Choć tradycyjnie wypiekane są z okazji perskiego Nowego Roku – Nowruz – nic nie stoi…
