Sos curry
Sos curry to ulubiona potrawa dzieciństwa (i chyba nie tylko) mojego najmłodszego brata – prawdziwego niejadka. Przepis na nią powstał dobre 20 lat temu jako moja własna interpretacja potrawy, którą jadłam lata temu w Szwecji.…
Tag: aromatyczny sos
Fesenjan z pulpetami
Żeby nie siedzieć w weekend non stop przed komputerem (w tygodniu i tak mam tego aż za dość) postanowiłam zrobić coś kreatywnego w domu, tzn coś ugotować. Planowo miał to być zwykły fesenjan z kurczakiem,…
Khoresh-e Gheymeh – gulasz z cytrynową nutką
Khoresh-e gheymeh to jedno z pierwszych perskich dań, jakie było mi dane skosztować. Ten tradycyjny aromatyczny gulasz zachwycił mnie nie tylko swoim lekko cytrynowym smakiem, który uzyskujemy dodając podczas gotowania suszone limonki (limoo amani), ale…
Khoresh-e Karafs – gulasz z selerem naciowym
Jak pewnie już zdążyliście zauważyć, dania kuchni perskiej w większości przypadków nie należą do błyskawicznych. Slow cooking czyli długie gotowanie lub duszenie na wolnym ogniu, również odsawianie potraw, by smaki się przegryzły, to istota perskich…
Köfte tabrizi
Köfte Tabrizi to tradycyjne danie zarówno kuchni irańskiej jak i Azerbejdżanskiej. Nazwa tej potrawy pochodzi od nazwy irańskiego miasta Tabriz, leżącego na pograniczu właśnie z Azerbejdżanem. Köfte Tabrizi to ogromne, nadziewane klopsy z mięsa mielonego,…
Torshe shami
Szukając kulinarnych inspiracji w internecie trafiłam na nieznany mi dotychczas przepis torshe shami. Całkiem przez przypadek okazało się, że jest to potrawa z prowincji Gilan, rodzinnych stron HR. Wybór tego dania na niedzielny obiad okazał…
Asan-e khoresh
Asan-e khoresh to idealne danie dla zabieganych. Nieskomplikowane, błyskawiczne w przygotowaniu no i oczywiście jak zwykle smaczne. Już sama nazwa mówi nam, że tym razem nie namęczy się przy gotowaniu. Słowo asan oznacza łatwe, proste.…
Fesenjan
Każdy, kto ceni niezwykle wyszukane i originalne smaki, powinien obowiązkowo choć raz w życiu spróbować fesenjan (fesengoon). Ten gęsty, ciemno brązowy aromatyczny, słodko-kwaśny sos orzechowo-granatowy – tradycyjne i odświętne danie kuchni irańskiej – to istny…