sekrety kuchni perskiej i nie tylko…
Większość zapewne wie, że w czasie upałów 🌞 nic nie orzeźwia lepiej, niż kawałek słodkiego, soczystego, schłodzonego arbuza. Szybko, smacznie, bez gotowania czy stania przy garach. Do syta, zdrowo i lekkostrawnie. Ale z czym najlepiej…
Mirza ghasemi to kolejny tradycyjny specjał kuchni północnego Iranu. Danie to może nie szczególnie zachwyca wizualnie, ale za to smakuje wybornie.Słodki smak pomidorów znajomicie komponuje się z aromatem grillowanych w specjalnym tradycyjnym piecu tandoor bakłażanów…
Co tu więcej powiedzieć – danie proste i smakowite, a na dodatek i dietetyczne – same proteiny. Przy okazji można pozbyć się resztek mięsa z niedzielnego rosołu 😉 Co prawda przepis może wydawać się długim…
Parę lat temu oglądaliśmy z HR film pt „Tahchin” i od tej pory marzyło mi się przygotowanie tego dania. Choć danie to należy do tradycyjnych dań kuchni perskiej, jednak w rodzinie HR nie było praktycznie…
Djudje Kabab to danie kojarzące się w Iranie z wiosną, piknikami, obchodami perskiego nowego roku – nowruz, a ściślej rzecz biorąc z ostatnim dniem tych obchodów Sizdah bedar. Soczysty, aromatyczny i lekki szaszłyk z kurczaka…
Dziś zamierzam zaprezentować Wam kolejny originalny i smakowity przepis kuchni perskiej. Co prawda, dość długo mi zajęło jego opracowanie, bo to czasu brak, to chęci, albo i „weny twórczej” znaleźć nie byłam w stanie… ale…
Żeby nie siedzieć w weekend non stop przed komputerem (w tygodniu i tak mam tego aż za dość) postanowiłam zrobić coś kreatywnego w domu, tzn coś ugotować. Planowo miał to być zwykły fesenjan z kurczakiem,…
Składniki: kurczak (gotowany) bulion lub woda 2-3 bakłażany 2-3 pomidory 3-4 łyżki przecieru pomidorowego cebula kurkuma sól, pieprz szafran lub woda szafranowa olej do smażenia Przygotowanie: Cebulę kroimy na grubszą kostkę (centymert-dwa) w osolonej wodzie…
Wydawało by się, że pstrąg to typowo polska ryba. Jednak i w Iranie jest bardzo popularna i ceniona. Do tego stopnia, że jadana jest jako tradycyjne danie w wigilię Perskiego Nowego Roku, Nowruz z aromatycznym…
Skoro rozpoczęliśmy zdrową wędrówkę po świecie perskich gęstych i sycących zup znanych jako ash, na jednym przepisie skończyć się nie może! Więc póki za oknem ciągle jeszcze wiosenna pogoda, polecam wypróbować ash-e maste – zupę…
