Tzatziki
Greckie tzatziki, jakie zapodała nam Meni w czasie naszego grillowania, smakowo różniło się od tego, jakie znamy ze sklepów czy knajpek. Było przepyszne – delikatne, a zarazem wyraziste w smaku, aromatyczne i baardzo kremowe. Napewno…
Tag: orientalne danie
Tahchin – perski tort ryżowy z kurczakiem
Parę lat temu oglądaliśmy z HR film pt „Tahchin” i od tej pory marzyło mi się przygotowanie tego dania. Choć danie to należy do tradycyjnych dań kuchni perskiej, jednak w rodzinie HR nie było praktycznie…
Fasolka mamut po grecku
Uwielbiam fasolkę szparagową pod każdą postacią. I taką najprostszą przypominającą letni obiad z dawnych lat – z podsmażaną bułką tartą na masełku, i jako dodatek do dań ryżowych np. lubia polo. Jako składnik lecza, dodatek…
Djudje kabab
Djudje Kabab to danie kojarzące się w Iranie z wiosną, piknikami, obchodami perskiego nowego roku – nowruz, a ściślej rzecz biorąc z ostatnim dniem tych obchodów Sizdah bedar. Soczysty, aromatyczny i lekki szaszłyk z kurczaka…
Qhorme sabzi – ziołowy gulasz
Dziś zamierzam zaprezentować Wam kolejny originalny i smakowity przepis kuchni perskiej. Co prawda, dość długo mi zajęło jego opracowanie, bo to czasu brak, to chęci, albo i „weny twórczej” znaleźć nie byłam w stanie… ale…
Fesenjan z pulpetami
Żeby nie siedzieć w weekend non stop przed komputerem (w tygodniu i tak mam tego aż za dość) postanowiłam zrobić coś kreatywnego w domu, tzn coś ugotować. Planowo miał to być zwykły fesenjan z kurczakiem,…
Khoresh-e bademjan – potrawka z kurczakiem i bakłażanem
Składniki: kurczak (gotowany) bulion lub woda 2-3 bakłażany 2-3 pomidory 3-4 łyżki przecieru pomidorowego cebula kurkuma sól, pieprz szafran lub woda szafranowa olej do smażenia Przygotowanie: Cebulę kroimy na grubszą kostkę (centymert-dwa) w osolonej wodzie…
Moussaka
Zatęskniło nam już się za latem, słońcem, ciepełkiem, odpoczynkiem i wakacyjnym nastrojem. Morze, plaża, muszelki, nurkowanie, białe winko, świeże soczyste owoce, rybki z porannego połowu… Dobrze, że pozostają nam jeszcze wspomnienia, zdjęcia, pamiątki i możliwośc…
Smażony pstrąg
Wydawało by się, że pstrąg to typowo polska ryba. Jednak i w Iranie jest bardzo popularna i ceniona. Do tego stopnia, że jadana jest jako tradycyjne danie w wigilię Perskiego Nowego Roku, Nowruz z aromatycznym…
Ashe maste
Skoro rozpoczęliśmy zdrową wędrówkę po świecie perskich gęstych i sycących zup znanych jako ash, na jednym przepisie skończyć się nie może! Więc póki za oknem ciągle jeszcze wiosenna pogoda, polecam wypróbować ash-e maste – zupę…