sekrety kuchni perskiej i nie tylko…
Chrupiąca karamelizowana cebulka z dodakiem smażonego czosnku, kurkumy, orzechów włoskich i suszonej mięty. Często używana do dekoracji potraw, głównie zup, np. ash-w reshteh, czy ab goosht. Można od razu przygotować większą porcję i przechowywać w…
Irańczycy uważani są za amatorów przyrody. Uwielbiają spacery, pikniki oraz wszelkiego rodzaju rośliność, w tym oczywiście i kwiaty. Wybierając się w odwiedziny do znajomych jako drobny podarek przynoszą najczęściej pachnący bukiet kwiatów. Kwiatowe aranżacje przygotowywane…
Przyprawa barwiąca potrawy na piękny żółty kolor i nadająca im niepowtarzalnego smaku i aromatu. Droższa niż złoto… Tak, tak mowa tutaj o szafranie. Jest on jedną z najpopularniejszych i najbardziej charakterystycznych przypraw kuchni perskiej. Irańczycy…
Irańczycy, nie tylko ci z północy kraju, szczególnie cenią sobie walory smakowe i prozdrowotne czosnku. Dlatego jest on nieodzownym składnikiem wielu potraw kuchni perskiej i jadany jest pod wszelkimi możliwymi postaciami. Surowy – jako zagryzka…
Bezmięsne danie jednogarnkowe, smakiem i aromatami z lekka przypominające indyjskie wegetariańskie curry z soczewicą. Irańczycy często sięgają po tą potrawę już w porze śniadaniowej. W sumie nic dziwnego, aromatyczne i rozgrzewające adassi bez…
