sekrety kuchni perskiej i nie tylko…
🌞 a kuku 🌞 a kuku 🌞 Co tym razem wylądowało na naszym talerzu? Kuku sibzamini! Perski omlet z… gotowanymi ziemniakami. Brzmi może niecodziennie, ale kto jak kto – my Polacy – nie powinniśmy się…
Przy okazji średnio-udanego eksperymentu z dziczyzną (nie będę publikować wstydliwych szczegółów), inny eksperyment niespodziewanie dobrze się udał, czego się tak naprawdę nie spodziewałam. Mianowicie – knedle ziemniaczane. Wyszły puszyste, mięciutkie, nawet porcja, którą zamroziliśmy po…
Pierogi z kapustą i grzybami. Takie typowo polskie, tradycyjne danie. Niam niam😋 Można przygotować tak poprostu na codzień albo jako danie wigilijne, dodatek do świątecznego barszczyku. Najlepiej jeszcze ze skwareczkami i cebulką ))) i odrobiną…
Uwielbiam fasolkę szparagową pod każdą postacią. I taką najprostszą przypominającą letni obiad z dawnych lat – z podsmażaną bułką tartą na masełku, i jako dodatek do dań ryżowych np. lubia polo. Jako składnik lecza, dodatek…
Djudje Kabab to danie kojarzące się w Iranie z wiosną, piknikami, obchodami perskiego nowego roku – nowruz, a ściślej rzecz biorąc z ostatnim dniem tych obchodów Sizdah bedar. Soczysty, aromatyczny i lekki szaszłyk z kurczaka…
Zatęskniło nam już się za latem, słońcem, ciepełkiem, odpoczynkiem i wakacyjnym nastrojem. Morze, plaża, muszelki, nurkowanie, białe winko, świeże soczyste owoce, rybki z porannego połowu… Dobrze, że pozostają nam jeszcze wspomnienia, zdjęcia, pamiątki i możliwośc…
Kotlety przywędrowały do Iranu z sąsiadującej z nim wieki temu Rosji i zadomowiły się w lokalnym menu na dobre. Oczywiście z niewielkimi ubogaceniami, jak sposób podania, przystawki, dodatki czy przyprawy. Ponieważ Iran od wieków kultywuje…
Dziś obędziemy się bez specjalnego wstępu. Od razu zapraszam do gotowania! Składniki na 4-5 porcji: 40 dag mięsa wołowego (jak na gulasz bądź bitki) 30 dag fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej) duża cebula przecier pomidorowy…
Tym razem nasza podróż po kulinarnym perskim świecie będzie miała lekko turecki posmak. Dzisiejsze danie – Estamboli polo – to nic innego jak stambulskie jednogarnkowe danie ryżowe. Pyszne, aromatyczne, sycące i rozgrzewające. Aż chciało by…
Marzec, wiosna. Powoli zaczynają się zielenić drzewa, w ogrodach kwitną krokusy, hiacynty i żonkile, a na talerzach pojawiają się pierwsze nowalijki – sałata, rzodkiewki, szczypiorek czy młody szpinak. Wiosna w perskiej kuchni kojarzy się z…
