Shvit polo
Tym razem chciałabym Was zachęcić do przygotowania potrawy z kategorii „nie wyrzucamy” rodem z dalekiego orientu. Gdy czasem zostaje nam trochę ryżu z poprzedniego dnia, a nie mamy ochoty na jakieś specjalne gotowanie, HR przygotowuje…
Tag: sycące danie
Chelow Kabab-e Kubideh
Będąc w perskiej restauracji i porównując talerze gości lekko poznać, kto z nich jest irańczykiem, a kto nie. Prawdziwy pers na 99 % zamówi w restauracji Chelow Kabab-e Kubideh, podczas gdy nie irańczycy będą delektować…
Białe szaleństwo z patelni
Białe szaleństwo to zdrowy i smakowity wymysł mojej mamy. Skąd wytrzasnęła tą nazwę – nie mam pojęcia, tak było, jest i zapewne zostanie. Originalnie białe szaleństwo to pasta twarogowa, z dodatkiem świeżych ziół, pokrojonej cebuli,…
Zereshk polo – ryż z berberysem i rodzynkami
Mój ulubiony rodzaj ryżu, słodko-kwaśny, z dodatkiem aromatycznego szafranu no i oczywiście z chrupiącym spodem – tadigh. Co czyni go takim specjalnym??? Dodatek suszonego berberysu, słodkich rodzynek i daktyli. Trudno mi powiedzieć, czy jest to…
Köfte tabrizi
Köfte Tabrizi to tradycyjne danie zarówno kuchni irańskiej jak i Azerbejdżanskiej. Nazwa tej potrawy pochodzi od nazwy irańskiego miasta Tabriz, leżącego na pograniczu właśnie z Azerbejdżanem. Köfte Tabrizi to ogromne, nadziewane klopsy z mięsa mielonego,…
Zupa z dyni
Choć pękate, pomarańczowe dynie głównie kojarzą nam się z Ameryką i halloween, również w małym środkowo-europejskim państewku zadomowiły się na dobre. Dynie, jak i wszelkie przetwory z nich, są chlubą austriackiego regionu – Styria. Światową…
Torshe shami
Szukając kulinarnych inspiracji w internecie trafiłam na nieznany mi dotychczas przepis torshe shami. Całkiem przez przypadek okazało się, że jest to potrawa z prowincji Gilan, rodzinnych stron HR. Wybór tego dania na niedzielny obiad okazał…
Asan-e khoresh
Asan-e khoresh to idealne danie dla zabieganych. Nieskomplikowane, błyskawiczne w przygotowaniu no i oczywiście jak zwykle smaczne. Już sama nazwa mówi nam, że tym razem nie namęczy się przy gotowaniu. Słowo asan oznacza łatwe, proste.…
Halim
Halim. Po raz pierwszy o usłyszałam o tej potrawie kilka lat temu, jeżeli dobrze pamiętam, było to to zimą. HR z radością i wdzięcznością przyjął podarowany domowy halim od teściowej brata. Gdy usłyszałam o składnikach…
Sabzi polo – aromatyczny ryż z zieleniną
Sabzi polo ba mahi – ryż z dodatkiem zieleniny jako dodatek do ryby – to tradycyjne danie jadane w „wigilię” perskiego nowego roku – Nowruz. Ryż ten serwowany jest obowiązkowo ze smażoną rybą – może…