sekrety kuchni perskiej i nie tylko…
Przygotowanie tego dania to pestka w porównaniu z prawidłową wymową jego nazwania. Te kilka niepozornych liter to prawie taki łamacz języka, jak nasz przysłowiowy chrząszcz w trzcinie. Baqala qatoq – bób z koperkowo-czosnowym sosem i…
Nazwa tego produktu przypadła mi bardzo do gustu, głównie przez to, że brzmi tak arystokratycznie. Oczywiście, smakowo też nie można mu nic zarzucić. Marynowany czosnek – bo o nim tu mowa, to jedna z najbardziej…
Rok temu z okazji nowruz – Perskiego Nowego Roku zostaliśmy z HR zaproszeni na świąteczny obiad do teściów jego brata. Oprócz tradycyjnych potraw, które już wcześniej znałam, jak Sabzi Polo z rybą, kuku sabzi czy…
Dziś polecam danie mojego autorstwa, które jakiś czas temu przygotowałąm na spontaniczny przyjazd moich rodziców, z tego co znalazłam w lodówce. Przedstawiam przepis na cukinię faszerowaną trochę w inny sposób. Zamiast mięsem mielonym czy kurczakiem,…
Szukając kulinarnych inspiracji w internecie trafiłam na nieznany mi dotychczas przepis torshe shami. Całkiem przez przypadek okazało się, że jest to potrawa z prowincji Gilan, rodzinnych stron HR. Wybór tego dania na niedzielny obiad okazał…
Asan-e khoresh to idealne danie dla zabieganych. Nieskomplikowane, błyskawiczne w przygotowaniu no i oczywiście jak zwykle smaczne. Już sama nazwa mówi nam, że tym razem nie namęczy się przy gotowaniu. Słowo asan oznacza łatwe, proste.…
Gdy niedawno na sklepowych półkach zobaczyłam surimi (krabowe paluszki), powróciły wspomnienia lat spędzonych na studiach w Moskwie… Jakże często jadaliśmy taką sałatkę… smaczna, sycąca i – co najważniejsze – tania… Dla niezbyt bogatych studentów ten…
Każdy, kto ceni niezwykle wyszukane i originalne smaki, powinien obowiązkowo choć raz w życiu spróbować fesenjan (fesengoon). Ten gęsty, ciemno brązowy aromatyczny, słodko-kwaśny sos orzechowo-granatowy – tradycyjne i odświętne danie kuchni irańskiej – to istny…
Perskie ciasteczka shirini-e zaban o charakterystycznej owalnej formie to jeden z tradycyjnych specjałów należących do licznej grupy „słodkości” serwowanych z okazji Nowruz, perskiego nowego roku. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by pryzgotować te lekkie,…
Moje ulubione torshi, oczywiście poza klasykiem – sir torshi. Lekko słodkie w smaku, z dodatkiem aromatycznych ziarenek czarnuszki i mieszanki ziół. Jednym słowem, niebo w gębie; mogłabym go jeść naprawdę do wszystkiego. Choć oczywiście najlepiej…
