sekrety kuchni perskiej i nie tylko…
perski nowy rok, przesilenie wiosenne
Pyszne, kruche, aromatyczne i bardzo sycące ciasteczka Ghotab (Qottab) formą przypominają nasze pierogi. W Iranie smakołyki te kojarzone są z miastem Yazd, a pierwsze zapiski o nich pochodzą z czasów dynastii Achaemenid, datowanej na lata…
Nokhodchi – irańskie ciasteczka z kardamonem, wodą różaną i pistacjami przygotowywane na bazie mąki z ciecieżycy. Zdrowe, bezglutenowe, 100% vege. Choć tradycyjnie wypiekane są z okazji perskiego Nowego Roku – Nowruz – nic nie stoi…
Choć na ten rok domową produkcję adwentowych słodkości uważam za zamkniętą, na blog dorzucam kolejny przepis, z którego można będzie skorzystać już za 11 miesięcy. Aromatyczne, delikatne w smaku, maślane kruche ciasteczka niewątpliwie znajdą…
Jak zaplanowałam w zeszłym roku, tak i zrobiłam 😊. A mianowicie, skorzystałam z tradycyjnych perskich nowruzowych przepisów ciasteczkowych, przygotowując adwetowe smakołyki. Tym razem wybór padł na dwa specjały, pierwszy z nich przedstawiam poniżej. Nan-e berenji…
Djudje Kabab to danie kojarzące się w Iranie z wiosną, piknikami, obchodami perskiego nowego roku – nowruz, a ściślej rzecz biorąc z ostatnim dniem tych obchodów Sizdah bedar. Soczysty, aromatyczny i lekki szaszłyk z kurczaka…
Wydawało by się, że pstrąg to typowo polska ryba. Jednak i w Iranie jest bardzo popularna i ceniona. Do tego stopnia, że jadana jest jako tradycyjne danie w wigilię Perskiego Nowego Roku, Nowruz z aromatycznym…
Obchody perskiego nowego roku Nowruz kończą się trzynastego dnia. Dzień ten w perskim kalendarzu nosi nazwę „sizdah bedar” i choć obecnie świętowany jest jako tzw. Dzień natury, w dawnej perskiej tradycji uważany był za pechowy.…
Przepis ten chodził za mną naprawdę tak długo, że nawet byłam skłonna zrezygnować z przygotowania faszerowanej ryby… Za każdym razem gdy tylko kupiliśmy pstrągi, pojawiało się pytanie, czy zrobić to tym razem… Bo przecież to…
Każdego ranka budzimy się ze świadomością nowego dnia, planując nowe zadania i przedsięwzięcia. Każdy nowy dzień niesie ze sobą nadzieję, nowe szanse i możliwości. 20 marca 2024 to nie tylko początek astrologicznej wiosny, to zarazem…
Marzec, wiosna. Powoli zaczynają się zielenić drzewa, w ogrodach kwitną krokusy, hiacynty i żonkile, a na talerzach pojawiają się pierwsze nowalijki – sałata, rzodkiewki, szczypiorek czy młody szpinak. Wiosna w perskiej kuchni kojarzy się z…
