Rostbeef z cebulką to jedno z moich ulubionych dań kuchni austriackiej. Soczysty kawałek mięsa, chrupiąca cebulka, delikatny sos i smażone ziemniaczki – wszystko proste, szybkie w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle eleganckie. Mimo swojej prostoty potrawa…
Maj. Słońce, ciepły południowy wiatr, temperatura niemal letnia; w ogrodzie wszystko budzi się do życia. Pojawiają się pierwsze nowalijki, a sezon szparagowy już dawno się rozpoczął. Pora, by tradycji stało się zadość i jak co…
Przy okazji średnio-udanego eksperymentu z dziczyzną (nie będę publikować wstydliwych szczegółów), inny eksperyment niespodziewanie dobrze się udał, czego się tak naprawdę nie spodziewałam. Mianowicie – knedle ziemniaczane. Wyszły puszyste, mięciutkie, nawet porcja, którą zamroziliśmy po…
Moje ulubione. Placki ziemniaczane. Danie banalne w przygotowaniu, a jednak nieziemsko smaczne i tak wszechstronne. Gorące, chrupiące, najlepsze – ze śmietaną i cukrem 😉 Choć z sosem grzybowym też nie odmówię. Składniki (8 sztuk): 4…
Risi Bisi, znane też jako Risi Pisi – ryż z zielonym groszkiem cukrowym. Uwielbiany przez Austriaków dodatek do wielu dań, w tym również do sławetnego Wiener Schnitzel, czy paluszków rybnych, zwłaszcza w wersji stołówkowej. Kto…
Kolejny przepis z kategorii świątecznych słodkości – Weihnachtsbäckerei. Miałam ogromną ochotę na ciasteczka z dodatkiem maku, więc zakasałam rękawy i wzięłam się do roboty. Przepis to taki mały eksperyment, w sumie do samego końca nie…
Buraki. Jesienno-zimowe super food. Nie tylko zdrowe i pożywne, ale również super smaczne. O ich właściwościach leczniczo-zdrowotnych można znaleźć naprawdę sporo w internecie. Zresztą, takie informacje przekazywane są często z pokolenia na pokolenie, więc większość…
Ponad dekadę temu po raz drugi w życiu odwiedziłam Austrię. Z pierwszej wizyty nie pozostało mi wiele wspomnień, zwłaszcza kulinarnych; miała ona miejsce „wieki” temu (doładniej mówiąc w latach 90 XX wieku), kiedy to ja…
Pyszne soczyste „kotlety” po wiedeńsku przygotowuje się z szynki wieprzowej, a nie ze schabu jak to u nas przyjęte. Prawdziwe Wiener Schnitzle charakteryzują się tym, że są baaardzo duże i bardzo cieniutkie. W Austrii, podobnie…
Gorący, pachnący cynamonem mus jabłkowy… Idealna propozycja na długie jesienne i zimowe wieczory. Przepis banalny i szybki w przygotowaniu. Kojarzy mi się: z naleśnikami. Z zapiekanym ryżem z jabłkami. Z dzieciństwem. Ze zbieraniem jabłek w…
