Mast-o musir / mast-o sir

Mast-o musir to bardzo popularny irański dip – dziki czosnek z jogurtem, który idealnie pasuje do pieczonych mięs i kababów.

Musir rośnie dziko w górach na północy Iranu. Jego główka ma wielkość średniej cebuli i składa się maksymalnie z 2-3 ząbków. Mi udało się kupić suszony, pokrojony w cieńkie plasterki w perskim sklepie.

Ponieważ w naszych szerokościach geograficznych raczej trudno o dziki czosnek, dlatego proponuję jako alternatywę MAST-O SIR – zwykły czosnkek z jogurtem.

Składniki:

• 3 sztuki (plasterki) suszonego musir lub 3 ząbki świeżego czosnku
• 500 g greckiego jogurtu
• Sól/pieprz

Przygotowanie:

• Suszone plasterki musir moczymy w zimnej wodzie co najmniej przez 12 godzin
• Odpowiednio zmiękczone plasterki /świeży czosnek siekamy na drobno
• Dodajemy do jogurtu
• Doprawiamy solą i pieprzem do smaku
• Odstawiamy do lodówki na conajmniej godzinę, by smaki się przegryzły

Przed podaniem możemy ozdobić cieniutkimi plasterkami czosnku lub nitkami szafranu