Smażony pstrąg
Wydawało by się, że pstrąg to typowo polska ryba. Jednak i w Iranie jest bardzo popularna i ceniona. Do tego stopnia, że jadana jest jako tradycyjne danie w wigilię Perskiego Nowego Roku, Nowruz z aromatycznym…
Kategoria: bezmięsne
dania wegetariańskie
Ashe maste
Skoro rozpoczęliśmy zdrową wędrówkę po świecie perskich gęstych i sycących zup znanych jako ash, na jednym przepisie skończyć się nie może! Więc póki za oknem ciągle jeszcze wiosenna pogoda, polecam wypróbować ash-e maste – zupę…
Mahi Shekam Por – ryba z nadzieniem
Przepis ten chodził za mną naprawdę tak długo, że nawet byłam skłonna zrezygnować z przygotowania faszerowanej ryby… Za każdym razem gdy tylko kupiliśmy pstrągi, pojawiało się pytanie, czy zrobić to tym razem… Bo przecież to…
Sabzi khordan
Masz zielone? mam! Jesz zielone? Jem! Sabzi khordan. Zielenina. Prawdziwy „must have” w kuchni perskiej. Nie tylko żołądek nam podziękuje za dobroczynny wpływ ziół na procesy trawienne. Soczysta zieleni ucieszy oko, uspokoi i ukoi zszargane…
bezmięsnedodatkikuchnia austriackakuchnia polskaMiędzynarodowonie wyrzucamyPrzepisyprzetworysłodkości
Mus jabłkowy
Gorący, pachnący cynamonem mus jabłkowy… Idealna propozycja na długie jesienne i zimowe wieczory. Przepis banalny i szybki w przygotowaniu. Kojarzy mi się: z naleśnikami. Z zapiekanym ryżem z jabłkami. Z dzieciństwem. Ze zbieraniem jabłek w…
bezmięsneCiekawostkidania głównedodatkiKuchnia Perskakukunowruzpotrawy jajecznePrzepisyprzystawkiTrochę tradycji
Kuku sabzi
Marzec, wiosna. Powoli zaczynają się zielenić drzewa, w ogrodach kwitną krokusy, hiacynty i żonkile, a na talerzach pojawiają się pierwsze nowalijki – sałata, rzodkiewki, szczypiorek czy młody szpinak. Wiosna w perskiej kuchni kojarzy się z…
Shvit polo
Tym razem chciałabym Was zachęcić do przygotowania potrawy z kategorii „nie wyrzucamy” rodem z dalekiego orientu. Gdy czasem zostaje nam trochę ryżu z poprzedniego dnia, a nie mamy ochoty na jakieś specjalne gotowanie, HR przygotowuje…
Ashe reshteh
Gotowanie nie powinno być nudne i monotonne. Można latami przygotowywać te same potrawy, pałaszować je z ogromną chęcią i apetytem i być z tego powodu szczęśliwym. Jednak czasem przychodzi moment, w którym na nic nie…
Paneer boroshteh – omlet z serem typu feta
Omlet z dodatkiem smażonej fety – paneer boroshte – kolejne danie rodem z północnego Iranu, prowincji Gilan. Lekkie, zdrowe, bezmięsne, a na dodatek błyskawiczne w przygotowaniu. W sam raz na letni lunch lub kolację, lub…
Bakłażanowe kotlety
Gdy mamy pod ręką bakłażanowe puree – t.j. grillowane bądź duszone bakłażany w postaci puree, jak w moim przypadku, bardzo szybko przygotujemy z nich pyszne, lekkie i pożywne kotlety. Składniki na 2-3 porcje: 2-3 bakłażany…